مقدمه
پسته ایرانی به دلیل طعم بینظیر، اندازه درشت و کیفیت بالا، جایگاه ویژهای در بازار جهانی دارد. کشورهای زیادی در صنایع غذایی از پسته ایران برای تولید شیرینیها، بستنی، شکلات و محصولات لوکس استفاده میکنند. شناخت انواع پسته و کاربرد آنها به خریداران عمده و فعالان صادرات کمک میکند انتخاب بهتری داشته باشند.
انواع پسته ایرانی و ویژگیهای آن
1) پسته اکبری
-
ظاهر: کشیده، بسیار درشت، لوکس
-
بازار هدف: کشورهای عربی، چین
-
کاربرد: آجیل لوکس، بستهبندیهای گرانقیمت
2) پسته احمد آقایی
-
ظاهر: کشیده و خوشفرم با رنگ پوست روشن
-
طعم: بسیار خوشطعم
-
کاربرد: آجیل باکیفیت، مصرف خانگی، بستهبندی صادراتی
3) پسته کلهقوچی
-
ظاهر: دانه گرد و درشت
-
بازار هدف: اروپا و خاورمیانه
-
کاربرد: آجیل، بستنی و شیرینیجات
4) پسته فندقی
-
ظاهر: ریزتر، مقرونبهصرفه
-
سهم تولید: بیشترین حجم تولید ایران
-
کاربرد: صنایع غذایی، فرآوری و پودر پسته
پسته در صنایع غذایی
در صنایع غذایی از پسته به شکلهای مختلف استفاده میشود:
| نوع | کاربرد |
|---|---|
| پسته مغزدار | شیرینیپزی، سوهان، شکلات |
| پودر پسته | کیک و دسر، سس و تزیین غذا |
| خلال پسته | بستنی، حلوا و زعفران |
| خمیر پسته | تولید شکلات پرشده و محصولات لوکس |
معیارهای انتخاب پسته مناسب برای تولیدکنندگان
✅ انس (سایز) و یکنواختی
✅ تازگی و رطوبت پایین
✅ عدم وجود آفلاتوکسین
✅ رنگ سبز مغز پسته
✅ قیمت و هزینه حملونقل
جمعبندی
پسته ایرانی تنوع گسترده و کیفیتی ممتاز دارد. شناخت ویژگیهای هر نوع پسته به صادرکنندگان و تولیدکنندگان کمک میکند محصول مناسب بازار هدف خود را انتخاب کنند. اگر قصد خرید عمده یا صادرات دارید، ما آماده همکاری هستیم.
